Schwabenländer

750g Weizenmischbrot – mit 24 h- Teigreifung
82% Weizen, 18% Roggen – Das Schwabenländer ist ein Beispiel heimischer Backtradition. Es hat ein rustikales Äußeres mit einer hellbraunen, teilweise bemehlten Kruste, die nach frisch geröstetem Mehl duftet. Die Krume ist locker geport und bernsteinfarben. Der Teig bekommt über 20 Stunden Zeit zum Reifen, dadurch hat das Brot eine samtig-weiche Säurenote mit einem Hauch nach Karamell und feinen Röstaromen.
Wir empfehlen es zu einem kräftigen Bergkäse und einem Glas Grauburgunder.

Wurde mit  „sehr gut “ bei der letzten Brotprüfung im April 2018 ausgezeichnet !

Inhaltsstoffe:

WEIZENMEHL*, ROGGENMEHL *, ROGGENSAUERTEIG*, Wasser, Natur-Steinsalz, Kartoffelflocken, Hefe, WEIZENGLUTEN*

Allergene:

*Gluten

Nährwerte pro 100g:

Fett 0,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 45,3 g
davon Zucker 0,5 g
Ballaststoffe 3,6 g
Eiweiß 8,8 g
Salz 1,4 g
Broteinheiten 3,8 BE (1 BE = 26,5 g)
Brennwert(100g):983 kJ / 235 kcal