Braumeisters Liebling 500g

Heute brau ich, morgen back ich
MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 80% WEIZEN, 20% ROGGEN, BIERTREBER –
Das Braumeisters Liebling ist ein Beispiel für die enge Verwandtschaft von Brot und Bier. Dem Brotteig geben wir Biertreber zu, aus dem das Jäger spezial von Schönbuch-Bräu gebraut wurde. Die malzig-aromatische Note des fermentierten Trebers verstärken wir noch durch Zugabe von Roggen- und Gerstenmalz. Zusammen mit der rustikal gebackenen Kruste und dem hauseigenen Roggensauerteig entsteht eine einzigartige Geschmackskombination. Der Teig bekommt einen Tag Zeit zum Reifen, dadurch hat das Brot eine feine Säurenote mit vielen Röstaromen und einer kräftigen eleganten Malznote.
Wir empfehlen es zu einem kräftigen Bergkäse und passenderweise einem Jäger Spezial Exportbier von Schönbuch-Bräu.

Solange der Vorrat reicht!

Inhaltsstoffe:

WEIZENMEHL*, Wasser, BIERTREBER (Gerste)*, ROGGENMEHL*, ROGGENSAUERTEIG*, ROGGENVOLLKORNSCHROT*, Natur-Steinsalz, GERSTENMALZEXTRAKT*, Hefe, GERSTENMALZMEHL*, WEIZENGLUTEN*, ROGGENMALZMEHL*
*Gluten

Nährwerte pro 100g:

Fett 1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 45,1 g
davon Zucker 0,9 g
Ballaststoffe 3,8 g
Eiweiß 8,5 g
Salz 1,5 g
Broteinheiten 3,8 BE (1 BE = 26,6 g)
Brennwert(100g): 979 kJ / 234 kcal

Brot des Monats Übersicht

  • Januar 2023
    Braumeisters Liebling
  • Februar 2023
    Vollkorn-Apfelbrot
  • März 2023
    Urbrot
  • April 2023
    Oberengadiner Brot
  • Mai 2023
    Pane Val Badia
  • Juni – August 2023
    Kalamata-Olivenbrot
  • September 2023
    Jungbrunnenbrot
  • Oktober 2023
    Kürbis-Briegel
  • November 2023
    Trauben-Nuss-Brot
  • Dezember 2023
    Pustertaler Breatlan