Brot des Monats

Roggen-Walnuss-Feige 500g

So einfach geht purer Genuss
MIT 24 H-SAUERTEIGREIFUNG, 80 % ROGGEN, 20 % WEIZEN –
Das Roggen-Walnuss-Feige ist ein Roggenmischbrot mit Feigen, Walnüssen und etwas feigemahlenem Brotgewürz aus Fenchel, Koreander und Kümmel. Gelockert wird das Brot mit ganz wenig Hefe und unserem 3-Stufen-Natursauerteig. Die feine Säure des Sauerteigs im Zusammenspiel mit den restlichen Zutaten ergibt ein perfektes Gaumenvergnügen.
Passend dazu empfehlen wir ein feines Rauchfleisch, oder nur etwas Butter. Als Getränk empfehlen wir einen trockenen Rotwein, wie z.B. einen Lemberger, gerne im Barrique gereift.

Solange der Vorrat reicht!

Inhaltsstoffe:

ROGGENMEHL*, Wasser, ROGGENSAUERTEIG*, Bio-Feigen getrocknet, Walnüse, WEIZENMEHL*, ROGGENVOLLKORNSCHROT*, Natur-Steinsalz, Hefe, WEIZENGLUTEN*, Brotgewürz (Kümmel, Koreander, Fenchel)
*Gluten

Nährwerte pro 100g:

Fett 6,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 42,5 g
davon Zucker 6,6 g
Ballaststoffe 5,9 g
Eiweiß 7,4 g
Salz 1,1 g
Broteinheiten 3,5 BE (1 BE = 28,2 g)
Brennwert(100g): 1.146 kJ / 274 kcal

Brot des Monats Übersicht

  • Januar 2021
    Roggen-Walnuss-Feige
  • Februar 2021
    Kohl-Brot
  • März 2021
    Urbrot
  • April 2021
    Pane Val Badia
  • Mai 2021
    Pane Pugliese
  • Juni – August 2021
    Das Sommer-Grill-Trio:

    • Kurku-Max 200g
    • Grüne Olivia 200g
    • Chili Joe 200g
  • September 2021
    Vollkorn-American-Graham
  • Oktober 2021
    Kürbis-Briegel
  • November 2021
    Jungbrunnenbrot
  • Dezember 2021
    Pustertaler