Brot des Monats

Haferkruste 500g

Nicht nur für das „SWR-Pferdle“ ein Hoch-Genuss!
MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 30 % HAFERVOLLKORN, 60% WEIZEN, 10 % ROGGEN
Die Haferkruste wird mit 30% Haferanteil gebacken. Die Haferflocken werden am Vortag mit kochendem Wasser überbrüht, dadurch nehmen sie sehr viel Wasser auf, das sie auch nachher im Brot einfach nicht mehr hergeben – es bleibt tagelang frisch! Hafer enthält den löslichen Ballaststoff Beta-Glucan. Dieser hat einen maßgeblichen Einfluss auf die Regulierung des Blutzuckerspiegels und kann einen insulinsparenden Effekt auslösen. Gleichzeitig reduziert das Hafer-Beta-Glucan nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut. Verfeinert wird das Aroma durch unserer Brotgewürz-Cuvèe mit Senfmehl, Kreuzkümmel und Brotklee.
Wir empfehlen dazu einen Kräuter-Frischkäse und ein Glas Grauburgunder.

Solange der Vorrat reicht!