Bergbauernlaib

Der Bergbauernlaib ist ein Stück traditionelle Brotkultur. Der 20-prozentige
Roggenvollkornschrot-Anteil wird am Vortag gekocht, dadurch entstehen
malzige Aromen und ein Brot, das sehr lange frisch hält. Durch den Sauerteig
und die lange Teigreifung kommt es ohne Backhefe aus. Die Krume ist sehr
feinporig und feucht mit einer samtig-weichen Säurenote.

 

Bergbauernbrot

Gewicht: 2000g
Getreidemischung: 70% Roggen, 30% Weizen – Ohne Backhefe !
vegan und lactosefrei !

Inhaltsstoffe:
ROGGENSAUERTEIG*, WEIZENMEHL*, ROGGENMEHL *, Wasser, ROGGENVOLLKORNSCHROT*, Meersalz, WEIZENGLUTEN*

Allergene:
*Gluten

Nährwerte pro 100g:
Fett 1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 40,7 g
davon Zucker 0,5 g
Ballaststoffe 5,5 g
Eiweiß 7,5 g
Salz 1,3 g
Broteinheiten 3,4 BE
Brennwert(100g):871 kJ / 208 kcal