Pane Pugliese

La dolce vita… – in Brot geformt
500g Hartweizenbrot
– mit 24 h- Teigreifung
85% italienisches Hartweizenmehl, 15% Weizenmehl -Das Pane Pugliese ist ein Weizenbrot mit Hartweizenmehl aus Italien
(Semola rimacinata Grano Duro), hergestellt nach einer apulischen Rezeptur. Gelockert wird es mit einer eigenen Hefemutter (Lievito Madre) – ganz ohne Backhefe! Es hat eine knusprige Kruste und eine goldgelbe lockere Krume mit festem Biss. Es schmeckt leicht nussig mit einer feinen Zimtnote, unterstützt von der eleganten Aromenvielfalt der Lievito Madre und den fruchtigen Noten des Olivenöls.
Dazu empfehlen wir kaltgepresstes Olivenöl, Parmesanraspeln und schwarzen Pfeffer sowie als Getränk einen Gewürztraminer.
Wurde mit „sehr gut“ bei der Brotprüfung im Mai 2019 ausgezeichnet

Inhaltsstoffe:

WEIZENMEHL*, Wasser, HARTWEIZENGRIESS*, WEIZENSAUERTEIG*, WEIZENGLUTEN*, Meersalz, Olivenöl, Hefe, Maismehl geröstet, WEIZENKEIME*, Weizenmalzmehl

Allergene:

*Gluten

Nährwerte pro 100g:

Fett 2,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 45,9 g
davon Zucker 0,9 g
Ballaststoffe 3,6 g
Eiweiß 9,7 g
Salz 1,6 g
Broteinheiten 3,8 BE (1 BE = 26,1 g)
Brennwert(100g):1.056 kJ / 252 kcal