Berliner Brot

1000g Roggenmischbrot – mit 24 h-Sauerteigreifung
80% Roggen, 20% Weizen – Das Berliner Brot hat eine bemehlte Oberfläche und ist ansonsten dunkelbraun in der Farbe. Es hat eine feingeporte mildsäuerlich riechende Krume. Die kräftige Kruste zeichnet sich durch feine Röstaromen aus, die kombiniert mit der dezenten Säure der Krume ein gelungenes Zusammenspiel eingehen.
Dazu empfehlen wir einen Camembert-Käse oder einen Schwärzwälder Schinken, und als Getränk einen trockenen Lemberger-Rotwein.

Wurde mit  „sehr gut “ bei der letzten Brotprüfung im April 2018 ausgezeichnet!

Inhaltsstoffe:

ROGGENMEHL *, ROGGENSAUERTEIG*, WEIZENMEHL*, Wasser, ROGGENVOLLKORNSCHROT*, Natur-Steinsalz, WEIZENGLUTEN*, Hefe

Allergene:

*Gluten

Nährwerte pro 100g:

Fett 0,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 42,3 g
davon Zucker 0,5 g
Ballaststoffe 4,7 g
Eiweiß 6,7 g
Salz 1,2 g
Broteinheiten 3,5 BE (1 BE = 28,4 g)
Brennwert(100g):904 kJ / 216 kcal