Nach einer Idee aus der Bissinger Rommelmühle, als dort noch gemüllert wurde MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 50% WEIZEN, 25% DINKEL, 19% ROGGEN, 6% HAFER - Das Vierkornbrot ist ein feingeschrotetes Vollkornbrot. Es wird in der Kastenform gebacken und mit Saaten bestreut. Das Brot ist zartweich im Biss und hat eine karamellbraune Farbe. Die Krume ist locker geport. Es hat ein mildsäuerliches Aroma, das unterstützt wird von Malzaromen und einer nussigen Note, die von den Ölsaaten kommt. Dazu empfehlen wir einen gereiften Ziegenkäse und einen Grauburgunder. Wurde mit Gold bei der Brotprüfung im April 2025 ausgezeichnet