Nicht nur für das SWR-Pferdle ein Hoch-Genuss! MIT 24 H-SAUERTEIGREIFUNG, 40 % HAFERVOLLKORN, 50% DINKELVOLLKORN, 10 % ROGGEN - mit heimischen Leinsamen aus Metterzimmern! Die Haferflocken werden am Vortag mit heißem Wasser überbrüht, dadurch nehmen sie sehr viel Wasser auf, das sie im gebackenen Brot einfach nicht mehr hergeben -es bleibt tagelang frisch! Hafer enthält den löslichen Ballaststoff Beta-Glucan. Dieser hat einen maßgeblichen Einfluss auf die Regulierung des Blutzucker- spiegels und kann einen insulinsparenden Effekt auslösen. Gleichzeitig reduziert das Hafer-Beta-Glucan nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut. Verfeinert wird das Aroma durch eine Brise Brotgewürz. Wir empfehlen dazu einen Kräuter-Frischkäse und ein Glas Grauburgunder. Wurde mit Gold bei der Brotprüfung im April 2025 ausgezeichnet