Nicht nur für das "SWR-Pferdle" ein Hoch-Genuss!

MIT 24 H-SAUERTEIGREIFUNG, 40 % Hafervollkorn, 50 % Dinkelvollkorn, 10 % Roggen – mit heimischen Leinsamen aus Metterzimmern!

Die Haferflocken werden am Vortag mit heißem Wasser überbrüht, dadurch nehmen sie sehr viel Wasser auf, das sie im gebackenen Brot einfach nicht mehr hergeben – es bleibt tagelang frisch! Hafer enthält den löslichen Ballaststoff Beta-Glucan.

Dieser hat einen maßgeblichen Einfluss auf die Regulierung des Blutzucker-spiegels und kann einen insulinsparenden Effekt auslösen. Gleichzeitig reduziert das Hafer-Beta-Glucan nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut.

Verfeinert wird das Aroma durch eine Brise Brotgewürz.

Wir empfehlen dazu einen Kräuter-FrischKäse und ein Glas Grauburgunder.

Wurde mit "sehr gut" bei der Brotprüfung im April 2024 ausgezeichnet