Ein Brot von hier – für uns!

MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 82 % Weizen, 18 % Roggen –

Das Schwabenländer ist ein Beispiel heimischer Backtradition. Es hat ein rustikales Äußeres mit einer hellbraunen, teilweise bemehlten Kruste, die nach frisch geröstetem Mehl duftet. Die Krume ist locker geport und bernsteinfarben. Der Teig bekommt über 20 Stunden Zeit zum Reifen, dadurch hat das Brot eine samtig-weiche Säurenote mit einem Hauch von Karamell und feinen Röstaromen. Wir empfehlen es zu einem kräftigen Bergkäse und einem Glas Grauburgunder Wurde mit "sehr gut" bei der Brotprüfung im April 2024 ausgezeichnet.