Auch sein Brötchen isst der Schwabe "belaugt"

MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 100 % Weizen

Das Laugenweckle hat eine knusprige Kruste und eine wattig-zarte Krume. Durch das Belaugen der Rohlinge vor dem Backen mit Natronlauge erhält dieses Gebäck seinen typischen laugig-aromatischen Geschmack. Beim Backprozess wird aus der Lauge ungefährliches Soda. Dadurch ensteht die kastanienbraune Kruste, die dem Laugenweckle ein einzigartiges Aroma verleiht. Wir empfehlen das Laugenweckle mit einer Scheibe Fleischkäse zu belegen – ein wahrer Genuss!