Wir Schwaben haben sie erfunden

MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 100 % Weizen

Bei der schwäbischen Brezel vereinen sich knusprige "Ärmchen" mit einem watteweichen "Bauch". Durch das Belaugen der Brezelrohlinge vor dem Backen mit Natronlauge erhält dieses Gebäck seinen typischen laugig-aromatischen Geschmack. Beim Backprozess wird aus der Lauge ungefährliches Soda. Dadurch ensteht die kastanienbraune Kruste, die der Brezel ein einzigartiges Aroma verleiht.

Getoppt werden kann das nur noch indem die ofenfrische Brezel mit Butter bestrichen wird – die Butterbrezel, des Schwaben Leibspeise!

Wurde mit "sehr gut" bei der Brotprüfung im April 2024 ausgezeichnet