Wir Schwaben haben sie erfunden MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 100% WEIZEN Bei der schwäbischen Brezel vereinen sich knusprige Ärmchen mit einem watteweichen Bauch. Durch das Belaugen der Brezelrohlinge vor dem Backen mit Natronlauge erhält dieses Gebäck seinen typischen laugig-aromatischen Geschmack. Beim Backprozess wird aus der Lauge ungefährliches Soda. Dadurch ensteht die kastanienbraune Kruste, die der Brezel ein einzigartiges Aroma verleiht. Getoppt werden kann das nur noch indem die ofenfrische Brezel mit Butter bestrichen wird - die Butterbrezel, des Schwaben Leibspeise! Wurde mit gut bei der Brotprüfung im April 2025 ausgezeichnet