Ein Brot aus dem Herzen der Bietigheimer Altstadt MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 52% DINKEL, 8% ROGGENSAUERTEIG, 10% ROGGEN- VOLLKORN, 10% DINKELVOLLKORN, 20% EMMERVOLLKORN - Das Herzog-Ulrich-Brot ist eine Hommage an die Bauernaufstände im 16. Jahrhundert. Es wird traditionell Dinkel und Urgetreide verwendet. Das Brot wird im Kasten gebacken, hat eine elastische hellbraune Krume und besticht durch seine mild-säuerliche und nussige Aromenvielfalt. Es eignet sich optimal zum Toasten, darum empfehlen wir es mit einem Waldbeer-Gsälz und einem Kaffee zum Frühstück. Aber auch zu Käse oder unserem hausgemachten Kräuter-Frischkäse passt es perfekt. Wurde mit Gold bei der Brotprüfung im April 2025 ausgezeichnet.

Allergene
GLUTEN, DINKEL (URWEIZEN), ROGGEN, GERSTE

Nährwerte (100g)
Fett 1,2 g,  davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g, Kohlenhydrate 45,6 g,  davon Zucker 0,8 g, Ballaststoffe 4,9 g, Eiweiß 9,4 g, Salz 1,5 g, Broteinheiten 3,8 BE, Organische Säuren 0,0 g    1 BE = 26,3 g