Ein herzhaftes Grüezi aus der Schweiz MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 95% DINKELRUCHMEHL, 5% ROGGEN - Das Dinkel Sesam wird mit Dinkel-Ruchmehl hergestellt. Ruchmehl hat eine höhere Ausmahlung und kommt ursprünglich aus der Schweiz. Unser Dinkel- Ruchmehl kommt natürlich aus der Region. Das Brot wird mit Sesam bestreut und heiß angebacken. Die Kruste ist knackig und riecht nach Röstaromen und Sesamduft. Das Dinkel Sesam schmeckt nach Karamell und hat viele Nussaromen durch das Dinkelmehl und den Sesam. Eingerahmt wird das ganze durch die milde Säure unseres 3-Stufen-Roggensauerteigs. Dazu empfehlen wir einen gereiften Bergkäse zusammen mit einem trockenen Grauburgunder. Das Brot dazu, das Dinkel 270 Grad, wurde mit Gold + bei der Brotprüfung im April 2025 ausgezeichnet