Ganz schön scharfe Stange!

MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 100 % Dinkel

Durch das Belaugen der Dinkelstangen-Rohlinge vor dem Backen mit Natronlauge erhält dieses Gebäck seinen typischen laugig-aromatischen Geschmack. Beim Backprozess wird aus der Lauge ungefährliches Soda. Dadurch ensteht die kastanienbraune Kruste, die der Laugenstange ein einzigartiges Aroma verleiht. Zusätzlich wird die Dinkel-Laugenstange vor dem Backen mit eingelegtem schwarzem Pfeffer bestrichen. Der schwarze Pfeffer und die Lauge harmonieren hier ganz exzellent.