Janz Berlin is eene Wolke ... - und det Brot is eenfach knorke! MIT 24 H-SAUERTEIGREIFUNG, 80 % ROGGEN, 20 % WEIZEN - Das Berliner Brot hat eine bemehlte Oberfläche und ist ansonsten dunkelbraun in der Farbe. Es hat eine feingeporte mildsäuerlich riechende Krume. Die kräftige Kruste zeichnet sich durch feine Röstaromen aus, die kombiniert mit der dezenten Säure der Krume ein gelungenes Zusammenspiel eingehen. Wir empfehlen zum Berliner Brot einen Camembert-Käse oder einen Schwarzwälder Schinken und als Getränk einen trockenen Lemberger. Wurde mit Gold bei der Brotprüfung im April 2025 ausgezeichnet