Dinkel-Brezel

In Schwaben erfunden und mit dem Schwabenkorn -Dinkel- gebacken
MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 92 % DINKEL, 8% GERSTE
Bei der Dinkel-Brezel vereinen sich knusprige „Ärmchen“ mit einem watteweichen „Bauch“. Durch das Belaugen der Brezelrohlinge vor dem Backen mit Natronlauge erhält dieses Gebäck seinen typischen laugig-aromatischen Geschmack. Beim Backprozess wird aus der Lauge ungefährliches Soda. Dadurch ensteht die kastanienbraune Kruste, die der Brezel ein einzigartiges Aroma verleiht.
Getoppt werden kann das nur noch indem die ofenfrische Dinkel-Brezel mit Butter bestrichen wird – die Butter-Dinkelbrezel, des Schwaben Leibspeise!
Wurde mit „gut“ bei der Brotprüfung im Juni 2016 ausgezeichnet

Inhaltsstoffe:

DINKELMEHL*, Wasser, DINKELVOLLKORNMEHL*, GERSTENSCHROT, Rapsöl, SESAMSAAT², Hefe, Natur-Steinsalz, Roggenmalzmehl, Gerstenmalzextrakt

Allergene:

*Gluten
²Sesam

Nährwerte pro 100g:

Fett 4,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 49,3 g
davon Zucker 1,1 g
Ballaststoffe 4,0 g
Eiweiß 9,3 g
Salz 1,5 g
Broteinheiten 4,1 BE (1 BE = 24,3 g)
Brennwert(100g):1.193 kJ / 285 kcal